Bio Magazine : News Bio

Résistant de la première heure pour une alimentation bio et fervent défenseur d’une planète propre, qui de plus emblématique ne pouvait coller au plus près l’esprit du Salon Naturellia que Marc Veyrat ? C’est pourquoi le grand chef cuisinier français doit inaugurer dans la matinée cette cinquième édition mais également participer dès 14 heures à [...]

Cuisiner avec les plantes sauvages est un vrai bonheur en deux temps, celui de la cueillette des plantes en forêt ou dans les champs et celui de la tambouille créative. Voici quelques conseils pour emmener votre caddie en balade : Ail des ours : est une jolie petite fleur blanche qui couvre les sous-bois au printemps, [...]

Cuisiner Bio en famille, Recettes pour petits gourmands et grands gourmets de Valérie Cupillard (Editions Jouvence) vient de faire son apparition en librairie. C’est un véritable recueil d’idées pour faire aimer les gourmandises saines à toute la famille, un livre pour les parents que les enfants pourront s’approprier : des illustrations ludiques, des couleurs, des [...]

La fonte est une matière utilisée depuis des années dans la fabrication des ustensiles de cuisine (poêle, cocotte, wok…). Pourquoi ne pas adopter des ustensiles en fonte naturelle pour cuisiner bio ? Voici quelques explications qui vous donneront sûrement envie de troquer vos poêles habituelles contre des poêles en fonte naturelle… Pourquoi préférer la fonte [...]

Le cuisinier des bébés dévoile ses secrets Un traiteur bio pour bébés, une idée d’Arnaud Abitbol, chef cuisinier et patron de l’Auberge à Sète.   « C’est la naissance de Sasha qui a fait naître notre idée ! », déclare Arnaud Abitbol, père d’une petite fille de 6 mois. Son projet : proposer des plats [...]

François Di Nunzio organise au Favril un stage de fabrication de pain, pizzas et fougasses « bio » au four à bois. François Di Nunzio fabrique du pain au levain, dans un four à sol. Apiculteurs, maraîchers, boulangers, les Di Nunzio n’ont pas attendu les grands discours pour mettre en pratique un mode de vie [...]

Jean-Claude Denis, hier à Ger, devant un four solaire équipé de réflecteurs. (photo J.-J. NICOMETTE.) Une caisse en bois, des plaques de tôle, des déflecteurs pour augmenter la chaleur… Il suffit de peu de chose pour réaliser un four solaire. Un appareil qui – comme son nom l’indique – permet de chauffer des aliments en [...]

Parisiennes, Parisiens, ne renoncez pas à vos plates-bandes ! Cultiver ses légumes bio sur un demi-mètre carré, c’est possible grâce à ce guide pour écocitoyens débutants ou initiés. L’auteur, Josep Maria Vallès, vous apprend à planter les semis, produire le compost, et vous conseille pour le choix des variétés selon la place dont vous disposez [...]