Bio Magazine : News Bio

Si la cuisine moléculaire a sans aucun doute été la tendance de ces dernières années, les huiles essentielles culinaires sont le nouveau truc « hype » du moment. Si la cuisine moléculaire (une sorte de jeu du chimiste pour grands enfants consistant à utiliser des arômes surprenants dans des aliments aux textures et aux couleurs [...]

C’est à l’automne 2009 que Julie Tessier et Étienne Poirier ont créé le Moulin la fine fleur. Tous les deux diplômés de l’Institut de Technologie Agroalimentaire de St-Hyacinthe et produisant déjà des céréales biologiques, ils ont délaissé la production porcine pour se tourner vers la fabrication de farine biologique. Depuis ce jour, cette entreprise familiale [...]

L’entreprise Sageco lance les premiers plats cuisinés labellisés Agriculture Biologique (AB) et Max Havelaar sous l’appellation Terroirs d’ici et d’ailleurs. Si vous manquez de temps ou si vous n’avez pas envie de préparer à manger, n’ayez pas de complexe à servir les plats cuisinés de Sageco ! L’entreprise, spécialisée dans les coffrets cadeaux bio et [...]

Source : toutelatele.com La nourriture bio est devenue « à la mode » et manger sain un nouvel art de vivre. Le mercredi 21 avril prochain, à 11h30, Cuisine TV proposera à ses téléspectateurs quelques bonnes astuces pour ce faire, dans Les jardins d’Isabella. Cette dernière est la propriétaire de « Graine et Ficelle », [...]

« La Vraie Soupe », ce sont trois recettes originales, concoctées par le chef Marc Veyrat. Issues de l’agriculture biologique comme tous les produits « Le Jardin d’Orante », chaque soupe se présente sous la forme d’un gobelet individuel de 380 ml directement micro-ondable.    La Vraie Soupe Potiron et Coriandre contient 48% de légumes issus de l’agriculture biologique [...]

L’huile d’olive on la consomme de plus en plus à l’italienne . On s’est ainsi approprié la salade tomate mozzarella ou la salade roquette parmesan arrosée d’huile d’olive. On apprend même à apprécier l’huile d’olive seule en y trempant simplement un petit morceau de bon pain. Ce qui fait toute la différence ? Choisir une [...]

Le magasin Biocoop Le Chat biotté accueille deux mardis soirs par mois un atelier de cuisine, animé par Gwendy Génissel. « En parlant avec nos clients, nous nous sommes rendu compte que certains n’osent pas ou ne savent pas utiliser certains produits propres à la cuisine bio, ou se limitent à une ou deux manières [...]

Depuis janvier dernier, Croc la vie mijote des petits plats pour la restauration collective. Son créneau : des menus 100 % bio adaptés aux enfants de moins de trois ans et servis, pour l’instant, aux bambins qui fréquentent les huit crèches écologiques du réseau 1,2,3 Soleil. Comment passe-t-on de l’ingénierie dans l’industrie automobile à la [...]

Exit le thon rouge en voie d’extinction mais part belle aux petits producteurs: de plus en plus de grands chefs ont pris le parti de se recentrer sur le produit et son origine, de préférence biologique. Plusieurs cuisiniers étoilés réunis cette semaine à Madrid au congrès culinaire Madrid Fusion, ont expliqué chercher désormais à mieux [...]

Dans le 9e arrondissement parisien, un petit restaurant joue les ateliers d’insertion. Dans ses cuisines, une jeune commis apprend le métier sous la houlette d’un chef sri lankais. Tandis que des stagiaires défilent tour à tour pour apprendre à cuisiner bio. C’est une petite boutique grise dans une rue du 9e. En lettres vertes sur [...]