| FACHES-THUMESNIL |

Depuis le début du mois de janvier, les enfants accueillis dans les crèches de la commune mangent bio tous les midis.

Françoise Caboor, coordinatrice petite enfance pour la ville, et Anne-Marie Sénéchal, adjointe à l’enfance, expliquent comment, moyennant un budget un peu plus important, la municipalité a décidé d’éduquer le palais de ses plus jeunes administrés.

Pourquoi avoir pris cette décision ?

« Nous devions renouveler le marché de la restauration des tout petits. Nous n’avions pas d’objectif particulier de repas 100 % bio, plutôt l’idée d’un par semaine, comme dans les écoles….

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Ce secteur marque le pas affichant un taux de croissance compris entre 5 et 8%, contre 10 à 20% sur la période 2006-2010.

Même le marché est affecté par la crise économique. En effet selon une étude du cabinet Xerfi publiée ce lundi, le marché alimentaire bio va croître moins vite dans les prochaines années. Principale raison: la dégradation des conditions économiques qui se traduit par une baisse du pouvoir d’achat des ménages. «Avec la crise, les consommateurs établissent des priorités alors que les prix des produits bio sont plus élevés que ceux de l’alimentation traditionnelle», explique Xerfi. Résultat: les ventes de produits bio ne devraient plus progresser que de «5% en 2012, 8% en 2013, avant un retour à 5% en 2014 et 2015, toujours selon les estimations de ce cabinet….

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Les trois magasins Auchan de Tours, Chambray et Saint-Cyr sont engagés dans la promotion de la consommation responsable. Ça veut dire quoi ?

Après une année 2011 qui marquait le cinquantenaire du groupe, Auchan France veut placer 2012 sous le signe du développement durable. Des « comités développement durable » existent désormais dans les 126 hypermarchés du groupe. Cette politique de groupe est particulièrement bien suivie par les trois hypers Auchan tourangeaux.

« Il y a une vraie volonté de l’ensemble des collaborateurs indique Philippe Bugeon, directeur d’Auchan Saint-Cyr. Ce sont eux qui portent ce résultat-là en s’inscrivant dans cette démarche, un état d’esprit. C’est un effort au quotidien. » Son collègue de Tours-Nord, Lionel Perrone indique les trois magasins « revaloriseront 85 % de leurs déchets en 2012 notamment en revendant nos cartons et nos plastiques et en axant nos efforts sur les polystyrènes, le papier, les cagettes, les batteries, les tubes néon, les fermenticides… »…

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Voisins ou amis, ils passent commande collectivement chaque semaine des produits aux paysans du coin. S’assurant des menus plus variés que par une Amap.

Eux ne parlent pas du « made in France », mais se sont organisés pour manger local. Grâce à une plateforme internet, ils commandent en groupe de la nourriture de qualité, le plus souvent bio. Bienvenue dans le monde merveilleux de La ruche qui dit oui.

Ras-le-bol des les escapades familiales sous les néons des supermarchés qui finissent souvent avec les gamins qui chouinent, les mamans qui songent secrètement au divorce et les papas qui serrent les dents ? Pas assez militant pour manger tout l’hiver les choux de votre Amap ? La ruche qui dit oui – OK, le nom est bizarre – est peut-être faite pour vous.

Commande groupée à un producteur local

Un samedi sur deux, producteurs et consommateurs ont rendez-vous, de 11 heures à 13 heures, dans ce qui ressemble plus à une joyeuse foire qu’à un marché. Généralement, le moment se prolonge par un déjeuner improvisé entre voisins. Le contraire de la corvée.

La plateforme internet permet à des consommateurs de se constituer en collectifs – ou « ruches » – afin de passer des commandes groupées à des producteurs locaux qui les livrent dès lors qu’une quantité suffisante a été atteinte….

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L’École des consommateurs du Pays des 7 Vallées basée à Beaurainville et animée par Perrine Massart organise des rencontres hebdomadaires à Beaurainville, Fruges et Hesdin. Ce mardi, de 9 heures à 11 h 15, et pour la première fois …

, elle a organisé à la médiathèque d’Auchy-lès-Hesdin un atelier cuisine destiné aux bénéficiaires du RSA de la commune.

Subventionné par le conseil régional et animé par Frédérique Robillard de l’association Graines de saveurs d’Ambricourt, l’atelier de cuisine « wok vapeur papillote » a permis de démontrer à treize personnes, dont trois messieurs, qu’il était possible de cuisiner avec des produits locaux, bio et de saison. L’animatrice n’a cessé de passer d’une table à une autre pour prodiguer ses conseils et répondre aux questions….

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Choisir de faire vos achats à l’épicerie bio, c’est un geste de respect pour notre planète ! Chez l’épicerie bio « Régal et sens » un étalage de produits rares ou plus courants, mais des produits de haute qualité : Ils sont bio, c’est-à-dire issus de l’agriculture biologique et certifiés par Certipaq-Aclave (FR-BIO 09)

Choisir de faire vos achats à l’épicerie bio, c’est un geste de respect pour notre planète !
Chez l’épicerie bio « Régal et sens » un étalage de produits rares ou plus courants, mais des produits de haute qualité : Ils sont bio, c’est-à-dire issus de l’agriculture biologique et certifiés par Certipaq-Aclave (FR-BIO 09)

La récente réglementation européenne renouvelle les grands principes de l’agriculture biologique : la gestion durable de l’agriculture, le respect des équilibres naturels et de la biodiversité,…

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Dans sa démarche sur le développement durable, la municipalité a divers projets, entre autre celui de la découverte du «bio», pour les enfants des écoles. «Avec les élus de l’atelier restauration et nos personnels scolaires, un partenariat est né avec ‘’Les Jardins de cocagne’’ route de Royan, le seul maraîchage bio sur la commune», indique Annie Lamiraud, l’adjointe chargée du scolaire….

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Sus aux idées reçues concernant la qualité des produits Bio de distributeurs ! Voilà maintenant plus de 10 ans que Carrefour s’est lancé dans l’aventure bio pour tous les âges, et notamment pour les bébés, avec toujours la même préoccupation : rendre accessibles des produits issus de l’agriculture biologique sans en sacrifier la qualité. Zoom sur cette gamme Baby Bio comptant près de 30 produits, du lait 1er âge à la compote, avec Laurent Lesage, responsable qualité de la marque Carrefour.

Comment sont fabriqués les produits baby food bio Carrefour ?

En proposant 29 produits BIO dans sa gamme Carrefour Baby, Carrefour rend le bio accessible à tous, tous les jours. Issus de l’agriculture biologique et certifiés par un organisme indépendant, les produits Carrefour Baby BIO sont fabriqués dans des conditions d’hygiène et de sécurité rigoureuses à partir de matières premières issues d’un mode de production limitant l’utilisation d’engrais chimiques et de pesticides de synthèse, conformément à la réglementation….

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Les bonnes résolutions étant d’actualité en ce début d’année, voici quelques réflexes éco-responsables à adopter au quotidien. Maison, jardin, courses : ces gestes simples, en plus d’être bons pour la planète, sont souvent favorables à votre santé ! Alors, chiche ? On s’y met ?

Un petit geste pour vous, un grand enjeu pour la planète

L’importance d’adopter de bons réflexes au quotidien ne doit pas être sous-estimée. Certes, certains petits gestes peuvent sembler bien dérisoires à l’échelle de la planète, mais s’ils sont appliqués par chacun, le bénéfice pour l’environnement est bien réel. Les petits ruisseaux font les grandes rivières ! Et puis, nombre de ces gestes ont une action immédiate et directe, notamment sur notre santé ou sur notre porte-monnaie. Pensez aussi aux enfants et à votre entourage, à qui vous donnez ainsi le bon exemple, et songez que les bonnes habitudes deviennent bien très naturelles !

Dans le panier des courses

Nous sommes tous des consommateurs, et nous avons ainsi le pouvoir de choisir quels produits seront vendus demain (un produit qui ne se vend pas disparaît très vite du marché)….

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Oui ! Et Quick et Mac Do ont beau tenter de verdir leur image et leur menu, c’est ailleurs qu’on le trouve. La chaine belge Exki a fêté ses dix ans et s’affiche en modèle du genre.

Par Emmanuelle Vibert

Vous avez remarqué ? Le logo de Mac Donald’s, rouge jusqu’en 2009, a partout viré au vert. Ici et là, dans ses menus enfants, le roi du hamburger/frite glisse un yaourt ou un jus bio. Idem chez Quick qui tente le sandwich 100% bio depuis 2010. Une révolution verte au pays de la malbouffe ? Loin de là. On reste jusqu’ici dans l’anecdotique. Mais ces touches de bio révèlent pourtant une vraie tendance : celle du développement de la restauration rapide saine, bio et fraiche, à laquelle Mc Do et Quick tentent de se raccrocher.

Et ils peuvent pédaler encore longtemps avant d’atteindre le niveau des champions de cette catégorie. Les belges Exkis ont bâti en 10 ans un vrai petit empire du genre. Dans leurs 60 restaurants en Belgique, France, Italie, au Luxembourg et aux Pays-Bas, on mange bio à 30%….

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Des produits bio vendus directement du producteur au consommateur, voilà un concept maintes fois évoqué …

et qui pourrait devenir réalité à Bapaume et les environs grâce à Maxime Heniau, Arnaud Leclercq, Arnaud Lefebvre et Marc-Antoine Trannoy, quatre étudiants en 2e année de BTS ACSE de l’institut Saint-Éloi.

Dans le cadre de leur projet d’initiative et de communication (PIC), ces jeunes souhaitent développer une association pour le maintien d’une agriculture paysanne (AMAP) et invitent toutes les personnes, producteurs et consommateurs de produits bio, à une réunion d’information, vendredi 27 janvier à 19 h à l’institut Saint-Éloi.

Retour sur leur démarche

L’an dernier, Guillaume Laur, kiné local, avait créé une AMAP, Cédric Pouillaude, de Le Transloy, fournissant légumes et oeufs bio, mais elle avait du mal à fonctionner….

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Depuis octobre, Jacques Fourdrilis a installé son entreprise Bio JSF dans la zone du Bois Vert. Son créneau ? Des plats cuisinés bio de façon traditionnelle. Il fournit déjà toute la France.

Portrait

De grands yeux sombres, un immense sourire qui illumine son visage, Jacques Fourdrilis peut être ravi. Le 17 octobre, il a installé son entreprise Bio JSF dans la zone artisanale du Bois Vert. Depuis, ses cuisines marchent à plein régime. Car de Ploërmel, il fournit tous les magasins Biocoop français tout en choisissant des produits si possible locaux, et de saison.

Quand on lui demande comment il a eu cette idée, Jacques Fourdrilis n’a qu’une réponse : « Je vis pour la cuisine ». Ce boulanger-pâtissier et cuisinier de 41 ans a travaillé aussi bien dans l’agroalimentaire que dans les cuisines d’un restaurant gastronomique. « Il y a plein de choses qui me dérangeaient en ce qui concerne la pollution de l’air, des rivières. Il faut faire des efforts. »

Huit salariés

Fin 2009, une idée commence à faire son petit bout de chemin dans son esprit : faire des plats cuisinés bio en achetant le plus possible localement les matières premières. « Je n’ai rien contre les carottes espagnoles mais si j’en trouve à côté, même plus chères, je les prends ! »….

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Depuis la semaine dernière, la zone commerciale de la Maladrerie accueille « La vie claire » où Sandra Brugel y propose toute une gamme de produits « bio ».

Rencontre.

Présentez-vous

J’habite Mondavezan, mais je connais bien la région puisque j’ai de la famille à Capens. Je suis professeur de biologie et je me suis toujours occupée de toute la partie administrative de l’entreprise de mon mari.

Pourquoi une enseigne bio a Noé ?

Je consomme des produits « bio » depuis longtemps. Mes études m’ont servi de base et je suis passionnée de naturopathie, phytotéraphie, huiles essentielles… En tant que consommatrice, j’avais du mal à m’approvisionner et, petit à petit l’idée d’ouvrir ma boutique a germé….

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INITIATIVE – Dans le Loiret, un jardin d’insertion cultive des légumes bio pour les revendre sur une aire de repos…

«Nous faisons tout pour qu’ils s’en aillent». Julie Mandresilahatra, directrice de l’association Le jardin de la Voie romaine, est pressée de se débarrasser de ses douze salariés, mais cela part d’une bonne intention: ils sont tous en réinsertion professionnelle dans le potager installé le long de l’A19, près de Beaune-la-Rolande (Loiret). Ouvert en octobre 2010 sous l’impulsion de Vinci, le constructeur de l’autoroute, le jardin a commencé à produire des légumes bio et continue son développement grâce à une bourse accordée début janvier par la Fondation pour la nature et l’homme (FNH, ex Fondation Nicolas Hulot).

Savoir-être plutôt que savoir-faire

Plutôt que de laisser un terrain inutilisé le long de l’A19, et pour «verdir» cette nouvelle voie, le groupe Vinci a imaginé un projet à visée sociale et environnementale et s’est rapproché pour cela du réseau Cocagne, qui compte déjà une centaine de jardins d’insertion….

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Payer des produits et légumes bios en fonction de ses revenus : c’est l’idée qui commence à se développer un peu partout en France. Treize initiatives de ce type ont été recensées dans un guide sur les circuits de proximité, publié par la Fédération nationale de l’agriculture biologique (Fnab).

Le rôle des collectivités territoriales (conseils généraux et régionaux principalement) apparaît crucial : ce sont souvent elles qui prennent en charge la différence de prix afin que les revenus des producteurs ne soient pas amputés….

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Une dizaine d’éleveurs bretons, installés près de Pontivy (Morbihan), participent à la démarche couvéepar Philippe-André Richard et sa femme.

Le bio sort de sa niche et suscite des convoitises. Comment continuer à s’affirmer sur un marché encombré sans prendre de coups de becs de la concurrence ? En innovant. À Noyal-Pontivy, Ovogallia vient de lancer Breizh’on egg. Au-delà du jeu de mot, Philippe-André Richard et sa femme affichent une démarche qualité.

100 % des graines qui constituent l’alimentation des poules sont cultivées en France. Volonté de garantir la traçabilité et d’éviter toute fraude. Souci, aussi, de rester fidèles à une éthique. « Notre démarche intègre le lien au sol. Toutes les terres des éleveurs d’Ovogallia sont cultivées en bio. Même si chacun choisit ensuite sa production : maïs, triticalle, élevage, arboriculture… », explique Philippe-André Richard….

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Y a-t-il un agriculteur biologique en Ile-de-France qui puisse vendre sa production aux habitants de Sceaux ? Parce qu’à l’IUT de la ville, on commence sérieusement à s’inquiéter… Tout roulait pourtant jusque-là comme dans une brouette.

Une enseignante de droit à l’enthousiasme intact après 24 années de carrière (Dominique Paoluzzo) et sa fille (Faustine), étudiante dans la même matière, toutes deux du genre à cultiver tomates et poivrons sur quelques centimètres carrés de balcon, réalisent que, contrairement à d’autres communes environnantes, leur ville, Sceaux, n’offre pas l’opportunité d’adhérer à une Amap (Association pour le maintien de l’agriculture paysanne). Personne, dans cette commune verte, n’a eu l’idée, pourtant résolument tendance, d’organiser la livraison directe par un producteur local de fruits et légumes fraîchement cueillis, en se passant de tout intermédiaire. Un panier hebdomadaire, contre un abonnement à l’année. Le producteur est assuré d’écouler ses récoltes, à bon prix puisqu’il évite les marges des circuits de distribution, le consommateur adhérent mange frais, mûr, à tout aussi bon prix….

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Aussi surprenant que cela puisse paraître aux yeux de certains, les croquettes bio ont le vent en poupe. Defu, Yarrah, Biosh et Nestor Bio, autant de marques proposant une alimentation saine et variée aux chiens et chats. Ecologie, santé, la cohérence va jusqu’au bout.
Les croquettes bio.

Et oui, les chiens et les chats se mettent  à manger bio! L’accent mis sur l’écologie et la santé ces dernières années à porté ses fruits. Les gens commencent à porter attention à la qualité de production de la nourriture qu’ils ingèrent quotidiennement. Nourriture, cosmétiques, engrais écolos, etc. se développent pour le plus grand bien de la planète et des éléments qui la composent, terre, air, eau, faune et flore.

Parfait, cette prise de conscience….

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Pars-lès-Romilly – À Pars, cette année, avait lieu le premier marché de Noël et les visiteurs ont pu faire connaissance avec M. et Mme Namous de Malay-le-Grand, près de Sens.

Ces derniers sont installés depuis un an maintenant dans un créneau assez original : la vente de produits bio sur les marchés. Ils ont obtenu une licence pour avoir le droit de commercialiser des produits certifiés AB….

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Grâce à sa spécialisation dans les produits bio axés sur la santé, la filiale de Viva Santé avance à contre-courant d’un marché des compléments alimentaires en repli.

En 2011, Super Diet enregistrera une hausse de ses ventes de 9%. Le fabricant de compléments alimentaires avance à contre-courant de son secteur, en recul d’environ 3%. Il bénéficie de sa spécialisation sur la santé plutôt que la minceur, un créneau privilégié par beaucoup de concurrents mais en perte de vitesse depuis quelques années.

Super Diet profite aussi de sa passion du bio. Spécialiste du radis noir pour les problèmes de foie et d’une trentaine d’autres décoctions à base de plantes, il investit 5% de ses revenus dans la recherche appliquée. Il a été le premier laboratoire à proposer des algues bio et il est aujourd’hui le leader en France des compléments alimentaires créés avec ces normes rigoureuses….

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La vieille coutume veut que lorsqu’on fait le choix de manger local et bio …

, l’addition se fait souvent très salée. Chez Littles, on peut oublier ce postulat. « Je trouvais que tout était très cher. Et je voulais que les étudiants et les lycéens puissent s’y retrouver », raconte Romain Roussel, 30 ans, propriétaire des lieux. Sa sandwicherie est encore toute récente. « J’ai ouvert le 26 août dernier », poursuit fièrement le jeune homme. Après un début de carrière dans le commerce, Romain ne se sent pas complètement heureux professionnellement. Et « un beau jour, j’ai tout laissé tomber »….

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Les fruits et les légumes font partie intégrante de la vie de Nathalie Trésarrieu depuis fort longtemps. Cette expérience, elle l’a acquise pendant vingt ans dans la grande distribution en tant que responsable de rayon fruits et légumes.

L’an dernier, elle a l’idée de créer Panier bio de Guyenne. Une entreprise de vente de légumes et de fruits sur Internet.

Le mode opératoire est très simple. « Le client se connecte sur mon site et compose sa commande en fonction des produits que je propose. Puis je conditionne le panier et je livre à domicile ou sur le lieu de travail gratuitement après avoir défini l’horaire et l’endroit. On peut également commander par téléphone »,…

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Face au flou artistique qui régnait en la matière, Linéaires a réalisé en 2009 une enquête exclusive afin de mesurer l’écart de prix entre produits bio et conventionnels. Verdict : le bio ressortait 72 % plus cher. Deux ans plus tard, nous avons voulu savoir comment la situation avait évolué, sachant que le chiffre d’affaires du bio en GMS a tout simplement doublé ces trois dernières années.

Avec le développement du marché et son caractère stratégique, on était donc en droit d’attendre une baisse de l’écart de prix. D’autant que les distributeurs se sont largement emparés du sujet dans les médias, clamant leur volonté de rendre le bio accessible à tous. Les deux enseignes qui ont gagné le plus de part de marché sur le bio depuis deux ans ont d’ailleurs été les plus actives dans le domaine : Auchan, en dégainant ses 50 produits bio à moins d’un euro début 2010, et Leclerc, en créant son comparateur de prix lebiomoinscher.com presque dans la foulée….

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Cessons d’associer les produits bio à l’insipide et à l’archaïsme. Les marques de l’agroalimentaire bio ne cessent d’élargir leurs gammes et de se moderniser, au grand bonheur des consommateurs. Découvrez les nouveautés de la rentrée en matière de produits alimentaires issus de l’agriculture biologique.

Priméal lance de nouveaux plats cuisinés et de nouveaux desserts bio

Pour continuer à concilier cuisine bio, timing serré, et plaisir de la table, Priméal (Groupe Ekibio) vient de lancer plusieurs plats cuisinés bio, faciles et rapides à préparer, et originaux.

-Le  » Risotto à la provençale  » composé de riz bio rond demi-complet, cultivé dans notre belle région de Camargue, permet de reproduire à la maison le véritable risotto en 20 minutes chrono.

-Le  » Couscous aux fleurs  » est une recette originale aux délicieuses saveurs méditerranéennes . Le plat peut se consommer froid ou chaud….

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REPORTAGE – Les linéaires bio des grandes surfaces s’allongent, mais les producteurs de bio français ne voient pas que des avantages à ce nouveau débouché…

Fruits, légumes, biscuits… On trouve maintenant presque toute sorte de produits bio dans les grandes surfaces. Accusée de «tuer» le bio en pratiquant des marges excessives ou en important une grande partie de ces produits, la grande distribution représente néanmoins 40% des ventes de bio en France. Les producteurs de fruits et légumes rencontrés dans la Drôme ne sont pas emballés par ce nouveau débouché,  peu adapté à leurs méthodes de travail.

«Le consommateur n’achète plus qu’avec l’œil»

«Attention à ne pas tirer la bio vers le bas», alertent tous les agriculteurs bio. Pour eux, l’arrivée des grandes surfaces sur le marché s’est souvent accompagnée d’une réorganisation de leur exploitation….

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Cizeron Bio, entreprise située à La Gimond, fabrique des aliments bio pour les animaux depuis près de 40 ans.

Cizeron Bio est l’héritier d’une longue tradition de meuniers installés à La Gimond depuis 1763. Dès 1973, André et Bernadette Cizeron se lancent dans la fabrication d’aliments pour animaux (volailles, porcins, bovins, ovins, chevaux et lapins), en complément de la meunerie (marginale désormais)….

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Guillaume Clément, installé en 2010, propose des paniers bio sur Internet et il procède aux distributions. Ses jardins seront visibles les 10 et 11 septembre prochain.

Guillaume Clément était plus habitué aux honneurs de la presse pour ses prouesses sportives que pour son activité professionnelle. Lui qui courait le 3 000 mètres steeple en région parisienne, se situant dans les 20 premiers au niveau national (dans la catégorie espoirs), est ensuite devenu éducateur spécialisé à la Maison Saint-Louis de Montfort, à Saint-Savinien. Et comme il aimait vivre au grand air, il s’est converti au maraîchage pour vendre des légumes bio sur Internet….

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NAMUR – Le premier week-end de septembre, la ville de Namur accueille son 27e salon Valériane. Un salon 100% bio où l’abeille régnera en maître…

Les 2, 3 et 4 septembre prochains se tiendra le salon Valériane. Un salon qui accueillera plus de 300 exposants représentant les secteurs de l’alimentation et l’agriculture biologique, le jardinage bio, l’habitat écologique, l’artisanat, ou encore le tourisme écologique. Un rendez-vous international incontournable pour les amateurs de produits bio, d’écologie… et d’abeilles….

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Dernièrement, le magasin Biocoop situé sur la zone Larrousset, à Nérac, organisait des portes ouvertes pour faire mieux connaître les produits commercialisés, issus du secteur environnant. C’était l’occasion de rencontrer les producteurs et leur faire présenter leurs produits comme Bernard Ponzevera qui fournit du pain, des pizzas et des gâteaux à base d’une céréale peu connue qu’il nous présente : « Je fais du pain avec le petit épeautre qui est l’ancêtre du blé. Voué à l’oubli depuis la fin de la dernière guerre mondiale en raison de son faible rendement, il dépasse pourtant le blé par ses nombreuses propriétés constituantes et compensatrices dans l’alimentation,…

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L’Association de promotion pour l’agriculture biologique et l’environnement (Apabe) organise la 8e édition du Festi bio énergies samedi 3 et dimanche 4 septembre, au lieu-dit la Cossnnière, aux Herbiers. Cette année, elle propose de regarder de plus près le contenu de notre assiette. Pour cela, Marie-Monique Robin, une journaliste d’investigation connue pour ses documentaires sur Arte, tiendra une conférence intitulée « Bon appétit, bonne chance ! », vendredi 2 septembre….

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Les Rendez-vous du végétal débutent, mercredi, au Jardin de l’Avenir à Sainte-Gemmes-sur-Loire. Un jardin potager bio en libre cueillette.

Reportage

Depuis 1974, les maraîchers du Jardin de l’Avenir cultivent des fruits et légumes bio à Sainte-Gemmes-sur-Loire. Si les ventes se faisaient à l’origine dans une grange, la supérette moderne compte aujourd’hui plus de 5 000 références de produits bio et environ 30 000 passages en caisse chaque année. « Mais nous sommes avant tout des maraîchers », prône, avec vigueur, Loïc de Barmon, responsable du maraîchage, et l’un des trois associés du Jardin de l’Avenir.

L’originalité de l’entreprise est de proposer à ses clients l’accès à son jardin potager bio et ses soixante fruits et légumes en libre cueillette. « Le principe est simple : les clients prennent une brouette et un plan du jardin potager puis ils sont libres de cueillir la quantité qu’ils souhaitent. Ensuite, ils passent en caisse pour que l’on pèse leur cueillette. Les salades et les concombres, par exemple, se vendant à la pièce », précise Loïc de Barmon….

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Rivière-du-Loup – Nous sommes au cœur de l’été et la production biologique locale est abondante. Près de 1 300 entreprises offrent partout au Québec une grande diversité de produits agricoles et alimentaires biologiques pouvant satisfaire les consommateurs les plus exigeants.

Le Conseil des appellations réservées et des termes valorisants (CARTV) tient cependant à rappeler que seuls les producteurs, les manufacturiers et les distributeurs détenant un certificat de conformité biologique, délivré par un certificateur accrédité, sont autorisés à commercialiser leurs produits notamment dans les kiosques à la ferme, les marchés publics, et sous le vocable « paniers bios ».

Les mentions acceptées sur les étiquettes sont les termes « biologique », « écologique », « biodynamique », « organique » ou tout diminutif dérivé de ces termes comme « bio » ou « éco ».

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ils font le marché du mercredi et du samedi…

Maraîcher à Montaigu-de- Quercy, Daniel Lavabre exploite cultive essentiellement des légumes de saison et quelques céréales telles que le blé et l’épeautre sur 50 ha dont 10 ha en légumes.

Depuis près de 30 ans, il est devenu un assidu des marchés de Montauban, où il vient planter son étal depuis 1982. « Depuis que je me suis lancé dans la vente directe, je fais les marchés de Montauban, Castelsarrasin, Valence-d’Agen et Caussade.»….

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Ses tagliatelles ont vraiment un goût différent ! À Tréziers, dans l’Aude profondément rurale aux confins de l’Ariège, Patricia Corsini fabrique des pâtes à base de semoule de blé dur, de sarrazin et de petit épeautre à faire saliver les papilles. Loin de la traditionnelle pasta industrielle. Les céréales sont bio, la recette est sans œuf ni sel, juste agrémentée de jus de betteraves ou de carottes, d’une décoction d’orties. Bio, évidemment.

« Au départ, ça peut paraître farfelu », glisse Patricia Corsini, qui a renoué avec la tradition familiale : son grand-père italien faisait les pâtes le dimanche. Le savoir-faire est artisanal, le produit est travaillé et conditionné dans un atelier aux normes de l’éco-construction. L’emballage, sobre et discret, rappelle que le produit est séché à basse température, « garantissant un maximum de valeur nutritive »….

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A la pisciculture de Montferrier, Emilie et Sébastien Eychenne ont créé un parc de loisir pêche. La truite est «bio» et peut se déguster à peine sortie de l’eau.

Juste à l’entrée de Montferrier il existe un lieu de tranquillité pour grands et petits. C’est le parc de pêche loisir qu’ont ouvert récemment Emilie et Sébastien Eychenne. Ils ont ajouté cette activité à celle de leur pisciculture, ouverte il y a plus d’un an. Une idée suggérée par des amis pisciculteurs qui satisfait particulièrement Emilie : « J’ai toujours voulu travailler dans le tourisme »….

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C’est bien connu, les oiseaux raffolent des graines de tournesol. C’est certainement moins connu, ils offrent ainsi le principal débouché de Rémi de Montbron, agriculteur bio au domaine de Londeix.

Il fournit plusieurs tonnes de graines de tournesol annuellement à la Ligue pour la protection des oiseaux afin d’assurer des opérations de nourrissage. Mais les graines ont depuis deux ans une autre vocation : la fabrication artisanale d’huile alimentaire.

Un essai chez un ami

Tout démarre par un essai réalisé chez un ami avec un surplus de graines. L’essai se révèle tellement concluant que Rémi décide de s’équiper de sa propre presse à huile….

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LUZOIR (Aisne) Un autre créneau qu’il a voulu exploiter. Après les tripes, après les produits du terroir, voilà que Stéphane Mensuelle donne une nouvelle ouverture à son activité : celle des petits pâtés picards et issus de l’agriculture biologique.
Des petits pâtés, dont le foin sur lequel ils sont confortablement installés provient du Gaec du Fond Dodu, à Luzoir et dont la viande est élevée dans la ferme de La Petite Prée, à Archon, à la frontière avec le Laonnois.
Les deux labels, celui des « terroirs de Picardie » et de la certification bio, vont de pair pour le gérant de la triperie de Luzoir, appelée également charcuterie artisanale de Thiérache….

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Parti très jeune du foyer familial parce que parfois le destin tragique vous pousse plus tôt que prévu sur le chemin de votre vie d’homme, Grégoire Hertault, son diplôme de moniteur de ski en poche, complétait son cursus par un brevet professionnel de responsable d’exploitation agricole spécialité Apiculture suivi à Vesoul (Haute-Saône). Fort de ces deux compétences complémentaires qui lui assurent une activité sur l’année, il cherche – après la saison de ski à Courchevel – à s’installer en tant qu’apiculteur après s’être confronté aux finesses du métier chez un exploitant dans la Drôme. Libérée de ses occupants la maison familiale villefranchoise de l’impasse Emile-Zola lui ouvre ses portes. Ce sera le signal pour débuter son projet d’installation de jeune exploitant apicole en « bio » (nous sommes en septembre 2010)….

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La société Nataïs, à Bézéril, lance une gamme de maïs à pop-corn bio. En attendant que le marché français frémisse, la Scandinavie raffole du fruit à éclater bio.

Le leader européen du pop-corn se lance dans le bio. La société Nataïs, située à Bézéril, dans les collines entre Gimont et Samatan, s’était déjà logée dans une niche économique, celle du maïs à éclater. Aujourd’hui, elle enfonce le clou et s’approprie une niche de la niche, le maïs à pop-corn bio.

On connaissait déjà les petits paquets de maïs à placer au micro-ondes pour réaliser un saladier de pop-corn. Sucré ou salé, il n’y a qu’à choisir la couleur du paquet. On pourra bientôt consommer le pop-corn aussi facilement utilisable en version bio. Et réalisé avec du maïs à 100 % gascon. En effet, l’entreprise travaille avec des agriculteurs du Sud-Ouest. Sur la totalité du maïs qu’elle achète, « 80 % proviennent du Gers, le reste des départements alentours, notamment à côté de Tarbes », précise le président Mickaël Ehmann.

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Par Pascal lachaud, Coordinateur du Groupement de l’agriculture biologique des Hautes-Pyrénées.Pour changer d’agriculture, il faudra changer de circuit d’approvisionnement et de mode alimentaire !

Les discussions entre militants progressistes ou censés l’être sont toujours très passionnées concernant la volonté affichée de s’alimenter sainement, à partir de productions de proximité… quand elles ne tournent pas rapidement à la conclusion de style café du commerce : « Le bon, c’est cher. »

Est-ce à dire que les choix ne sont guidés que par le psaume « Chez auchaclerc, c’est moins cher » ? Et là, tout est possible : pour 5 kilogrammes de saucisses en promotion, vous avez le droit à un billet de tombola pour gagner des merguez ! La balade du caddie hebdomadaire chez « ladyprice » concerne 85 % des consommateurs, dont certains sont ravis de trouver des produits de la ferme de chez Mamette, tout en s’avouant ignorants du prix payé à Mamette et impuissants face aux conditions de travail imposées aux salariés par les vendeurs de low cost discount. Cela me rappelle l’article récent et ô combien rafraîchissant de mon ami Pierrot sur « on veut bien de la culture avec un grand cul mais au Parvis (scène nationale Tarbes-Pyrénées) ou au méga-CGR… Pour la culture populaire, circulez ».

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