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Nichée dans le Moyen-Atlas, l’Auberge Aïn Sahla, un lieu qui peut se définir comme une oasis entre montagne et paradis, convient parfaitement à qui plaît le «régime méditerranéen». Surtout que dans ce terroir on cuisine, sans le dire et sans même le savoir, avec des produits authentiquement «bios».

Tous les repas servis à l’auberge, dans la simplicité qui est de mise dans cette contrée de montagne, revêtent des allures de véritables festins tant par la diversité des plats que par les goûts véritables de chaque aliment.

Au mois de juin, par exemple, les premières figues arrivaient à maturité. Cueillies dans le jardin quelques instants avant d’être servies, elles s’avéraient succulentes.

Saveurs du terroir

Le petit déjeuner se compose par ailleurs de jus d’orange de montagne, de thé à la menthe (du jardin), d’huile d’olive (de la propriété), de pain de blé entier (cultivé dans les champs des environs) que la voisine vient confectionner quelques fois par semaine….

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