Le marché du porc bio recrute des producteurs
Ils respirent le bonheur ! À Fervaches, au coeur de la Manche, deux frères ont abandonné l’agriculture conventionnelle pour le lait et surtout le porc biologiques. Ce marché ne demande qu’à s’épanouir.
« On a toujours eu la fibre un peu bio. Même en agriculture conventionnelle, nous sommes toujours restés en dessous de nos 400 000 litres de quota laitier. » Christophe et Vincent Gosselin, 42 et 44 ans, sont des paysans heureux. Le stress du « toujours plus », ce n’est pas pour eux. « Avec notre salarié, on travaille un week-end sur trois et le vendredi, on arrête à 17 h. » Ces deux-là veulent « travailler pour vivre plutôt que l’inverse ». Ils ont vu grandir leurs enfants. « Mon fils m’a même reproché l’autre jour, gentiment, d’avoir été trop présent. J’étais de toutes les sorties de l’école, quand il était petit », sourit Vincent.
Installés depuis près de 20 ans à Fervaches dans la Manche, ils ont réorienté ces dernières années leurs productions laitière et porcine vers le biologique. « On faisait déjà du lait bio mais notre élevage de porcs était encore en conventionnel. » C’est fini. Ils sont passés de 120 truies à 55 ! Et depuis le 14 mai, le label « AB » flotte sur leur ferme. « On a ramé pour savoir à quelle porte frapper, connaître le cahier des charges car il n’existait pas encore en France… Il faut en vouloir. Mais, c’est passionnant. »…
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