Le demi se boit bio
Quand la température monte, il est possible de se rafraîchir avec une bière « made in Périgord ». Depuis quatre ans, à Blis-et-Born, près de Saint-Pierre-de-Chignac, Patricia Lemoine-Delplanche et son mari ont lancé la brasserie La Margoutie (1), qui propose cinq variétés de bières traditionnelles, bio et brassées à l’ancienne.
Sur leur propriété ancrée au milieu de la forêt, le maître-brasseur n’est autre que Patricia. C’est elle qui pour le moment veille à la transformation du grain en breuvage ambré après une journée d’élaboration. « C’est un ami qui faisait de la bière qui nous a donné le virus, confie Patricia. Nous avons bouquiné, appris et fait goûter aux copains avant de trouver la bonne recette. Il ne faut pas croire, mais fabriquer de la bière demande beaucoup de calculs ! »
Une journée de travail
Également éleveurs d’ânes, la famille Lemoine-Delplanche fait un clin d’œil à leurs animaux sur les étiquettes colorées de leur boisson que l’on peut trouver un peu partout en Dordogne, dans les réseaux de producteurs, dans les épiceries de village, dans les bars, restaurants et nombreuses fêtes….
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