Un repas « tout bio » pour la cantine des écoliers – Saint-Jean-de-Boiseau
Depuis juin 2009, les produits biologiques locaux ont fait leur entrée au menu du restaurant scolaire. Tout d’abord le pain préparé par le boulanger de Saint-Jean et ensuite l’introduction des pommes, poires et viande de porc et dernièrement des produits laitiers. Mardi dernier, grand moment pour les 250 convives, présents ce jour-là. Ce jour-là, ils sont partis à la découverte d’un menu sans viande.
Au menu, des carottes râpées, un plat de riz et de lentilles aux trois épices et un yaourt crémeux. À l’école Badinter, dans la classe de Bertrand Savoret, l’approche de ce menu, une première pour beaucoup, a été préparée en amont.
Les enfants se sont partagés en trois groupes. Il y avait les raisonnables et les aventuriers qui savaient qu’il « faut goûter avant de dire que c’est pas bon, car ce repas permet de goûter ce qu’on ne connaît pas », les convaincus qui « ont envie de goûter le menu de Yannick (le chef du restaurant) car les menus bio mangés chez moi sont très bons (enfin la plupart) » et les récalcitrants qui « ont peur de mourir s’il n’y a pas de viande » ou qui décident d’emblée que « le bio ce n’est pas bon ». Mais petit à petit chacun admet que ce choix d’alimentation est « bon pour la santé et la planète »….
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