ROCHEXPO-La cusine bio à l’honneur : Marc Veyrat inaugure Naturellia
Résistant de la première heure pour une alimentation bio et fervent défenseur d’une planète propre, qui de plus emblématique ne pouvait coller au plus près l’esprit du Salon Naturellia que Marc Veyrat ?
C’est pourquoi le grand chef cuisinier français doit inaugurer dans la matinée cette cinquième édition mais également participer dès 14 heures à une table ronde sur « La protection de l’environnement dans notre département ».
L’homme au sapé noir, triplement étoilé au Michelin et auréolé d’un 20/20 au Gault-Millau, n’a rien perdu de son panache et a décidé de poursuivre davantage sa résistance dans le domaine, et plus particulièrement contre la malbouffe. « Le bio est le véritable choc culturel du XXIe siècle », explique-t-il. « Aujourd’hui, manger bio, c’est préserver la planète, c’est penser à nos enfants et je vais me bagarrer pour ça, pour le plaisir des sens, l’hygiène de vie et la santé publique. » Toujours aussi passionné, Marc Veyrat ne mâche donc pas ses mots : « Le jour où le voile va tomber, celui de l’infection alimentaire, de la surproduction, on sera terrorisé », poursuit-il…
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