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C’est à l’automne 2009 que Julie Tessier et Étienne Poirier ont créé le Moulin la fine fleur. Tous les deux diplômés de l’Institut de Technologie Agroalimentaire de St-Hyacinthe et produisant déjà des céréales biologiques, ils ont délaissé la production porcine pour se tourner vers la fabrication de farine biologique.

Depuis ce jour, cette entreprise familiale crible et moud des grains biologiques produits sur ses terres afin de fabriquer de la farine de blé, d’épeautre et de seigle. Les farines se vendent en trois formats de 2,5 ou 20 kg et sont toutes certifiées BIO par l’organisme ÉCOCERT, c’est-à-dire que les grains qui servent à les produire n’ont reçu aucun pesticide ni engrais chimique. Cela donne une farine différente de celle fabriquée en industrie, plus nutritive et plus goûteuse. L’entreprise produit aussi des farines de blé pour tous les goûts. Qu’elles soient intégrales, tamisées ou fines, ces farines de blé sauront rehausser le goût et la valeur nutritive de vos plats, car elles ne contiennent aucun additif, ni agent de conservation. En fait, les méthodes de productions bios relèvent aujourd’hui d’une réelle science et engendrent des produits de haute qualité qui respectent davantage l’environnement et la santé humaine. L’entreprise a d’ailleurs remporté le premier prix du concours québécois en entrepreneuriat du Centre-du-Québec et est finaliste au niveau national pour ce même concours, dont la remise des prix aura lieu en juin prochain….

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