Liévin : la Ferme d’Anchin a conquis les citadins avec ses soupes « branchées »
Pour diversifier son offre de produits et conquérir les clients qui déjeunent sur le pouce, l’entreprise Destombes SARL (Les recettes Ferme d’Anchin) a sorti en novembre 2008 une gamme de soupe en « cups » micro-ondables. Ce lundi, une déclinaison supplémentaire est lancée. Retour sur la recette d’un succès.
« La soupe, c’était has been », reconnaît David Sartorius, adjoint de Jean-Pierre Destombes, le fondateur de la société, basée depuis 1994 dans la zone de l’Alouette. « Mais depuis dix ans, c’est devenu branché ! » Des bars à soupes aux recommandations du ministère de la Santé, la tendance est aux légumes. « Dans nos soupes on a autour de 50 % de légumes », assure David Sartorius. L’entreprise les achète par le biais de coopératives, dont les courtiers sélectionnent chaque jour les produits qui répondent à son cahier des charges. Ils arrivent épluchés et blanchis. « Tout ce qui peut être transporté frais arrive frais : poireaux, carottes… Le reste est surgelé. » Les recettes Ferme d’Anchin se sont lancées dans le « bio » en 1998. « On prend tout ce qu’on peut dans la région, mais en « bio » l’offre n’est pas suffisante. On est fournis par des Hollandais ou des Belges. »…
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