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Qu’est ce qu’un vin bio ?

Rien du tout , ça n’existe pas. On peut trouver le logo AB sur les étiquettes, mais il signifie seulement que la vigne a été cultivé selon les principes de l’agriculture biologique.

Elle ne garanti en rien le processus de vinification. Or, il s’en passe des choses après la récolte des grappes : ajout de soufre pour éviter que le vin ne tourne au vinaigre, de levures pour lui donner un goût de banane, de cerise,… Et ça, les adeptes du naturel n’aiment pas du tout. Ils préfèrent des vins sans soufre ( ce qui permet d’éviter le mal de tête…), ni levures (car elles uniformisent les saveurs). Du coup, plutôt que de parler de vins bio, beaucoup préfèrent qu’ils appartiennent à la famille des vins naturels.

Source : 100 réflexes bio (Emmanuelle Vibert & Hélène Binet)