La décennie 2000, les années du bio en France
À l’occasion de la publication de son baromètre de consommation annuel, l’Agence Bio a fait le point, ce mardi 14 février, sur la décennie qui vient de s’écouler et qui a été marquée par le développement de l’agriculture bio en France.
Le nombre d’opérateurs bio, c’est-à-dire les producteurs ainsi que les préparateurs et distributeurs, a par exemple explosé de 122% en l’espace de dix ans, tandis que la part des exploitations bio au sein de l’ensemble des fermes françaises a pratiquement triplé, passant de 1,6% en 2001 à 4,6% en 2011.
Apanage de consommateurs urbains, souvent Parisiens, la consommation bio ne correspondait, il y a quelques années, qu’à une population bien spécifique de Français. Au cours des années 2000, l’agriculture biologique s’est d’abord imposée comme une nouvelle tendance alimentaire, pour devenir ensuite une habitude d’achat. Aujourd’hui, 60% de Français disent consommer bio, et 40% sont même des consommateurs réguliers….
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