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Bien se nourrir est un droit et non un privilège : ainsi pourrait-on résumer le propos de ce documentaire riche, stimulant et bien construit, qui retrace l’évolution de la culture culinaire et gastronomique aux Etats-Unis depuis l’après-guerre. Dans les années 50, des deux côtés de l’Atlantique, le passage à l’agriculture extensive permet de nourrir une population qui ne mangeait pas à sa faim. Légumes et céréales perdent en goût et en valeur nutritive, obésité et diabète commencent à toucher une part de plus en plus importante de la population américaine, accro aux plats tout prêts et aux produits industriels….