Du chocolat bio pour tous les goûts, sucré ou salé
Du chocolat sous toutes ses formes, c’est ce que promet le salon qui lui sera consacré dès demain à la Maison de Gascogne. De quoi ravir toutes les papilles. Nombreux sont les professionnels à travailler cette matière première dans la région. Des livres sur le chocolat, des bijoux en pâte fimo, des savons artisanaux au chocolat, et bien évidemment du chocolat, tout simplement, vont se côtoyer pendant trois jours. Parmi les 30 exposants, on trouvera Quartier libre bio, de Pierre et Anne-Marie Baudequin, artisans chocolatiers et confiseurs bio.Confiseurs chocolatiers depuis dix-sept ans, ils se sont installés sur la petite commune de La Sauvetat il y a un peu plus de deux ans, après avoir exercé auparavant pendant des années dans le Sud-Est, dans la région de Grasse. Influencés par les fleurs et leurs odeurs, Grasse étant la capitale du parfum, ils avaient développé là-bas une gamme de sirops et de confits de fleurs aux essences florales de violette, coquelicot, rose, jasmin, mimosa… En tout, une cinquantaine de sirops parfumés.
Lassés par cette région, avec l’envie de changer de style et de cadre de vie, ils ont choisi le Sud-Ouest, et plus particulièrement le Gers « pour sa qualité de vie ». Depuis qu’ils y sont installés, ils se sont consacrés au chocolat, par une gamme classique de tablettes et d’autres produits plus originaux. Comme les chocolats d’apéro, à base d’olives noires. Sous forme de palets fins agrémentés de tomates séchées, cumin, piment d’Espelette ou fenouil. En octobre 2009, cet apéro parfumé au chocolat a connu un vif succès au Salon du chocolat de Paris….
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